已發表 由 Nelson Huang 在 Nov 18, 2014 在 台灣誌, 種好園 |
源於一份對家人的愛、想家人身體健康的心，莊大姐開始了友善楊桃園。三個孩子都遺傳自他的過敏體質，最嚴重時全身蕁麻疹不退，這讓她和她的先生傷透腦筋。到底是過敏還是癌症？等待檢驗報告的這幾天讓他們的心情如履薄冰，可在因緣際會下他們接觸到了微生物和生機食品，大大改善了三個孩子的身體狀況，也讓他們一腳踏進這個特別的楊桃園。當為了孩子健康買了一塊楊桃園準備砍樹整地時，工人的一句：「可惜啊！這麼粗的樹要砍掉。」，這才讓她知道了原來這裡面每一棵楊桃樹都已超過不惑之年。一個不捨得的心讓她留下這片果園，讓我們吃到小時候那種充滿香氣、肉質扎實的楊桃。 初到楊桃園拜訪，茂茂密密的老欉楊桃樹就立在門口歡迎我們，不用除草劑的果園就是滿地的草以及鬆軟的土，但這就是一種對於土地友善的認證。上圖是楊桃的花，小小的並不起眼，我們都知道楊桃吃過楊桃卻不曾知道楊桃的花長什麼樣子。開花了還不一定能夠結果，必須像右邊一樣冒出綠綠的小頭才能確定會長出果實。今日的結晶來自於辛苦的開頭，一切剛開始並不如大姐的預期，不是只需擔心開花後能不能結果就好，因著家人身體的關係，大姐堅持不噴任何的藥劑、化學肥料，只用自己做的微生物施肥。或許是因為土地在適應微生物肥料的關係，頭兩年連開花的身影都沒有，更別說結果了，這也讓她被別人質疑這樣的種植方式。 細心照顧下，第三年乍見結果累累的楊桃園讓她措手不及，也發自內心的感動，堅持自己栽種的方式，讓她的楊桃充滿甘甜味。不噴藥的楊桃怎能不馬上吃呢？比手掌還大的楊桃可能很多人會認為沒有那麼甜、水分也不多，可是吃過後才知道每咬一口甘甜味都充滿整個口腔，楊桃的汁就想水龍頭沒關緊一樣不斷的沿著嘴巴往下流接都接不住，肉質也更為緊緻彈牙。這樣好吃的楊桃連果蠅也想要來分一杯羹，每每在楊桃上啄一口啄一口的。...
已發表 由 Nelson Huang 在 Nov 17, 2014 在 台灣誌, 種好園 |
天氣依舊是中午溫暖的11月，白葡萄的生長速度也特別的快，轉眼睛已經來到轉色時期。當開始轉色，也就代表白頭翁和綠繡眼快要來到，這時葡萄園就進入套袋的工序了。果農大哥和大嫂整天都在葡萄園裡來回穿梭套袋，顧不得午飯都還沒吃就依職工作到下午。大約2分地大小都需要靠他們兩個自己套袋，辛苦的程度真的不再話下，只為了不讓鳥兒吃掉這一季辛苦結晶，同時在一個老天爺幫忙的年份裡收到更多的白葡萄，釀造出好喝的白葡萄酒。 一般我們並不常接觸到葡萄的生長過程，也更加不了解每一個生長階段是如何判斷，但藉由耕作觀察記錄，我們更加的了解果農們是如何去知曉葡萄每一個階段的樣子。成果時期的白葡萄有幾項特色：(1)摸起來較硬，牙齒咬不太動、(2)在陽光底下並不會透光，反之轉色時期的葡萄就會比較軟，在陽光底下也會向上圖一樣透光，可看見中間的籽。雖然現在只是轉色的初期，白葡萄並沒有完全變軟，但這時期的白葡萄就會開始散發香味，加上稻田收割後鳥類缺少了稻穀這個食物來源，會全部轉向葡萄園開始啄食葡萄。 通常來啄食葡萄的鳥類會是白頭翁以及綠繡眼，上圖中有一顆果實爛掉的地方就是白頭翁吃掉的。為什麼我們會這麼確定是白頭翁呢？果農大哥說根據他十幾年的觀察下來，白頭翁喜歡從葡萄串的上面開始吃，綠繡眼則喜歡從葡萄的底部開始吃，但是他們也不知道為什麼會這樣。一旦被鳥吃過的葡萄很快就會爛掉，所以在套袋的時候也是果農大哥大嫂最頭疼的時候，要抓緊時間趕快套袋，因為套袋同時也需要將這些被吃掉的果實一併挑掉。如果套袋的時間晚了，不只辛苦栽種的葡萄會減產，在套袋時又需要花更多的時間在篩檢葡萄是否有被吃掉的地方。 此次的耕作紀錄剛好也是果農們忙於套袋的時間，也就跟央求果農大哥教教我們怎麼樣套袋。一開始以為套上去的同時必須像芭樂套袋一樣打結，後來才知道這些袋子都有暗藏玄機阿！上圖的袋子右邊有埋一條細細的鐵絲，果農套袋時只要將葡萄裝入袋子中，袋子繞過枝條後把袋口收攏，鐵絲轉緊即可。綁在枝條上的袋子也比較不容易被強風或者意外的拉扯給扯掉，對於套袋的工序來說會方便許多。...
已發表 由 Nelson Huang 在 Nov 12, 2014 在 台灣誌, 種好園 |
白葡萄可謂是一眠大一寸，距離結果初期的白葡萄只有14天的時間。初期白葡萄大小大概只有大拇指節的一半，今天一看，竟碩大圓潤都快要兩個大拇指指節了。跟著果農大哥做冬季的白葡萄觀察記錄，幾個月下來對於葡萄園有更深的認識，也加深對葡萄園的感情，有時雖然沒有到葡萄園去，卻也注意每天的溫差變化，每天看著老天爺吃飯的果農，忐忑的心情比起我們更甚之。 因著最近並沒有下雨的緣故，果園依然需要水分，果農大哥會利用葡萄園的管線，灑下適當的水分給與葡萄藤吸收。果園也因為不噴灑農藥的關係，所以一直以來生態頗豐，例如；鴿子、白頭翁、綠繡眼、蜜蜂、兔子和蟾蜍等，但，並不是所有的物種都對於果園有益處的。鴿子、兔子和蟾蜍等都是吃一些地上的種子或者昆蟲，白頭翁及綠繡眼可就是果農最頭痛的物種了。尚未轉色的白葡萄因為還沒變軟，白頭翁和綠繡眼暫時還不會到果園來肆虐一番，只要等到轉色果實變軟、香氣散發時，整個果園可會被他們霸佔的。 秋季一來白葡萄的長成愈發的好，還記得前一陣子白葡萄剛開始結穗開花嗎？真的長得很快，讓我們每一次到果園做觀察紀錄都感覺到是一種心血結晶的感覺，細數整季下來的觀察，陪著白葡萄一起成長，我們更了解這神秘的水果。最近還時常聽到果農大哥說今年是好年份，但為什麼會是「好年份」呢？上次我們曾提及中午與晚上的溫差10度以上會拉高葡萄的糖酸比，然而，葡萄酸度高時換轉化為酯類，白葡萄的香氣也就會越好。另外，沒有過多的雨水也是今年最重要的條件之一，葡萄怕水份過多的特性在台灣一直是一個重要的問題，梅雨季節及颱風接踵而來都讓果農頭痛。剛好今年的颱風季早早結束，並且沒有帶來過多的雨水，再加上接近11月份的天氣中午依然炎熱，正好就加速了白葡萄的生長。...
已發表 由 Nelson Huang 在 Nov 11, 2014 在 台灣誌, 種好園 |
以前曾在小吃店嚐過的福菜。時間雖久，卻仍記得第一次吃到福菜的驚喜感—嫩嫩的、爽口、味好，怎麼市場沒有賣？ 原來在40年前，當農藥還沒有普及使用時，台灣的水田中到處可見福菜的蹤影。雖然農藥、除草劑帶來了許多耕作上的方便，同時可以讓農民較為容易的管理大範圍的耕作區域，但是真的對土地好嗎？ 金海伯站起身，對著我們說：「現在要除草，比較辛苦。你們都找事情給我做，以前用除草劑都不用這麼辛苦。」一講完話又繼續彎腰除草。雖然阿伯開玩笑這麼說、雖然除草很辛苦、雖然腰彎到直不起來，我們卻知道我們與土地的距離又更進一步了。 很多人都說娑草要跪在水田裡用手除草很辛苦。但這次我們有不同的體會。 當水稻苗還小、雜草也少時進行娑草，和水稻苗已高、雜草多又高，這兩個情境相較下，跪著娑草會比站著彎腰除草輕鬆些。水稻苗還沒長大時，娑草可以跪在稻田裡像嬰兒一樣的爬行較為省力；稻子長高時就要彎腰娑草，這樣一來不僅腰痠，對於長時間的工作效益也不大。因為彎著腰除草加上得施力把草埋進土裡，腰痠到快要沒力，在阿伯的鼓勵下半信半疑地跪在田中，後來才發現藉由泥土的柔軟以及水的助力，工作起來真的輕鬆很多。阿伯們對於稻田的智慧是我們所無法比擬的。 二期稻作大阿伯常到田裡幫忙，除草時帶著墨鏡，很像田裡的忍者，說是稻子高戴墨鏡比較不會被稻子扎到眼睛。 對於跪在田裡工作我們並不如同阿伯們一樣有經驗，像打太極般的對水稻苗剛柔並施，兩手還要在田裡比劃來比劃去的。終究一不小心還是把兩三株水稻給壓到折了半身。難道我們把稻子壓死了嗎？緊張的問像阿伯，阿伯卻一派輕鬆不以為意的說：「沒關係，只要不是壓到根部，水稻會再自己站起來，不要緊啦。」。霎那間，感覺水稻就像台灣的農民屹立不搖的精神，面對著各種嚴酷的挑戰，例如；颱風、梅雨、乾旱、競爭等等。可是，他們依然堅強的在工作，即使風把他們吹的駝背，只要根基扎穩了還會再站起來。一種不怕挫折、打擊的精神，水稻與農民真的很像對吧！ 二期稻作的巡田，田裡的生態見怪不怪，雖然少了一期巡田的新鮮，但是，走過田埂聽見小青蛙撲通跳下田時，還是會想搜尋小青蛙的蹤影。 有一種感動是來自於大自然的，多數生活在都市區的我們多有沒有看見農夫在水稻田裡工作的樣子？多久沒有看見田邊的小青蛙？多久沒有看見稻穗低垂結穗的樣子？我們的土地離我們很近，只是時常被我們忽略，跟著阿伯們一起努力，努力的認識這塊土地。 圖片、資料來源：穀笠合作社...
已發表 由 Nelson Huang 在 Nov 8, 2014 在 台灣人 |
三句話送給自已： 一句「算了吧」告訴自已，凡事努力但不執著。 一句「不要緊」告訴自已，凡事努力過就不後悔。 一句「會過去」告訴自已，明媚陽光總在風雨後。 相信未來一定會過得更好！ 一段慢飛天使的故事，訴說著一個母親和小孩如何堅強的面對生活種種困難、種種挑戰。 9月19日，小安安來到這個世上。經過整個辛苦懷孕的過程，看見安安的出生讓初為人父母我們非常的開心、喜悅。但是在第二天晚上，孩子卻無緣無故的發燒了。送往醫院急診室後，小兒科的醫生馬上就說：「一般的小baby在這個期間是不太可能會發燒的，一定是有什麼狀況。」。經過一連番的檢查，醫生拿出報告跟我說安安就是典型的第21條染色體多了一條，確定是唐氏症。接回安安後，複雜的想法充滿內心，看看躺在我身旁的安安，才27歲的我哪有能力可以照顧他，要拿什麼能耐來養他？甚至差點對安安做了錯事，但是安安的一個微笑讓我痛哭，因為這個微笑我決定守護他一輩子。 檢查後，安安的身體狀況算是健康的孩子，除了”甲狀線低下”沒有其它的問題。然而這”甲狀線低下”的問題沒得解，必須吃藥吃一輩子。 而我開始上網查詢所有唐氏症相關的資料，找到了一個”唐氏症家族網”。裡頭來自世界各地家中有唐氏症的家庭一起在這裡討論，我便留下了連絡方式!!當晚，有一個媽媽打電話給我，跟我聊了好久也哭了好久。說完！她告訴接下來該做的事，也給了我無限的希望，開始展開了我的育兒規劃。 一直到二歲半的時候幫安安找幼稚園，想說讓他多孩其他的孩子接觸，看看會不會有多一點的刺激，但又害怕他會不會被一般的孩子欺負。抱著忐忑的心，我去問了一般幼稚園，找了好多家，但一直被拒絕。原因是他們並沒有這樣專業的老師和多的人力來照顧孩子。最後，選擇進入”伊甸基金會—日託班”。 安安剛到伊甸的時候，幾乎每天都到學校報到看他上課的情形、和老師討論安安的進度。老師對我這個媽媽的評語就是；我是一個很焦慮的媽媽。進入伊甸之初的安安只會ㄅㄚ、ㄉㄚ的音，更不要說叫媽媽了；第一次上台表演時，我坐在台下感動到流眼淚。我有多期待聽到一聲媽媽、有多開心看見她在台上手舞足蹈，內心的激動不言而喻。 就在他5歲那年，有天晚上，他突然唱小星星給我聽哄我睡覺。五年來每晚我都唱給他聽的小星星他記起來了，雖然音不準、發音也不是很準，但是當我聽完時，抱著他一直哭。「對嘛！我們又不是不會，只是慢了點。」。這一切雖然很辛苦很辛苦，未來也有更長遠的路要走，但是我們不怕。...
已發表 由 Nelson Huang 在 Oct 31, 2014 在 台灣誌, 種好園 |
23天的等待，葡萄果園已經結果了，所幸今年在開花授粉的其間並沒有秋颱的到來，終於順離著果。這一個月下來的觀察，今年8月整月並無颱風所以果農們特別擔心秋颱的到來，夾帶大量水氣的秋颱如果開始下雨那麼可會對葡萄造成很大的傷害，除了水份過多更會因為冬果的葉子並不茂盛，雨一旦很大，葡萄可是會被打落的喔！ 這兩天彰化二林吹著冷颼颼的風，果農大哥可是很期待早晚的溫度能快點降低，因為當早晚溫度降低，中午高溫與晚間溫度相差10度以上，對於現在結果中後期是很好的，這樣一來葡萄的糖酸比就會拉高，葡萄的品質也會相對提高。 轉色之前的葡萄如果沒有仔細看是很難辨別不一樣的地方在哪裡，葡萄有很多種品種特色也是記不完的。但是隨著耕作紀錄，同時也學到不少如何辨別葡萄品種的知識。上圖左的果實呈現碩大圓錐狀、果實分布比較鬆散、呈現一長串一大串的樣子；上圖右的果實較小而圓、果實分布十分的密集、呈現小小密密麻麻的一串。根據這些特色的觀察分辨，上圖左是白葡萄，而上圖右則是黑后葡萄。而這些知識在觀察紀錄的同時我們需要很認真的比較以及分辨，但對於種了幾十年葡萄的果農大哥來說這些都是他的平常瑣事，所以很容易就能判斷哪一個葡萄是什麼品種。 不同品種的葡萄區分方法也體現在葉子上，上圖左邊的葉子較為厚實圓潤、較小是黑后葡萄的葉子；上圖右邊的葉子較薄、葉狀呈現尖形、較大是白葡萄的葉子。還有很多種區分葡萄品種的方法，不僅於果實的差別上，所以進入葡萄園的時候可以仔細看看，比較其中的不同。果農大哥很了解這些葡萄的特性，其實這是一種對於自己工作的熱愛，雖然果農大哥說這個做習慣了也能夠簡單分辨出差異，但我們更覺得是對於葡萄的熱愛他使才會這麼了解葡萄，並且能夠隨時跟別人一起分享。照顧葡萄就像在照顧小嬰兒一樣，細心溫柔的呵護。 ※注意：進入果園時不能隨意摘採葡萄、葉子、枝條等等，有可能會影響到葡萄的生長。圖中葉子是由地上撿來的。...
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