芽眼-20140218

文圖/尹莉馨

穿梭在葡萄園之中，騎著摩托車也別有一番風味喔！我們常常是走進葡萄園，卻不知道原來果農大哥平時在巡視葡萄園的時候，是敏捷地騎著機車在葡萄園中來回巡視，這次也讓我們騎上機車，一起看看葡萄藤努力成長到甚麼階段了。

從上一次的農作開始算起，今天是催芽後的第22天，葡萄藤上的芽已經順利地冒出頭來(如下圖)。枝節上有一個芽，雖然現在看這個芽只是指甲大小，但是果農大哥說再過10天或20天去看，應該會再長大5~6公分。短短的時間裡葡萄園是會有大的變化的，所以種植葡萄的每一天，都是重要的一天。

注意到了嗎？為什麼我們會特別去計算催芽到芽眼冒出來的時間呢？在催芽後的時間裡，天氣每天都在影響著整個葡萄園的生長進度。天氣太冷，芽眼便會受到天氣的影響長出來的時間需要長一點；天氣太熱(刮南風)，芽眼則會冒得太快，不能扎實的吸收養分，容易形成「空包」的情況。面對每天變化莫測的天氣，果農們只能依靠著自己的經驗來判斷芽眼有沒有在對的時間裡冒出來；之後要進行摘芽的時間大約是甚麼時候等諸如此類的農作時間判斷，雖然只是簡單的日期計算，但也包含工人時間的問題和整期葡萄能不能順利生長的問題，不僅是每一天的照顧很重要，果農們的經驗以及日程規劃也是重要的。

現在能看出枝條上的是哪一種葡萄嗎？經驗豐富的果農大哥說現在就可以知道是哪一個品種的葡萄冒芽了。(如下圖左)芽苞顏色略帶紅色的就是黑后葡萄，(如下圖右)顏色比較粉綠的品種是夏多內。葡萄的品種有很多，每一種葡萄的芽苞顏色都有些微的不一樣，如果下次在葡萄園中看見芽可以推測看看是哪一種葡萄，然後拍照下來幫葡萄的種類做一個檔案的整理。

為什麼這個枝條沒有芽？在紀錄的過程中，偶然的發現一些枝條並沒有芽眼冒出來，但到底為什麼呢？跟果農大哥詢問後才知道原來是催芽劑沾的不夠多的關係。上一篇「催芽」的耕作紀錄中有寫到，在葡萄園工作時果農大哥說過催芽這項工作是需要一定的技術，沾太多不行；沾太少不行；割太深不行；割太淺不行，如何做到剛剛好全都是靠著工人長久累積下來的經驗，有時因為不注意的關係，讓葡萄園中有一些芽眼沒醒來，所以也就會有這麼一些遺珠了。

最近的天氣忽冷忽熱，葡萄又非常容易受到天氣環境的影響，當天氣難以捉摸時，果農們也會根據情況改變一下葡萄園的「環境」，保護葡萄藤。在下圖中可看見地上留有許多的草，這並不是果農大哥偷懶不除草喔！對於這種濕冷的天氣，這些草可是保護葡萄藤的大功臣。果農大哥除草的同時會依照接下來幾天將變化的天氣決定需要留下多厚的草，這些草就像是棉被一樣，可以保濕、保溫，讓葡萄藤免於天氣變化的傷害。對於葡萄園或是果農大哥來說，這也是一種保護環境保護葡萄藤最好的辦法了。

葡萄園的工作必須仔細並確實，雖然在耕作紀錄中有許多農作的方法都看似簡單，但畢竟說起來很容易做起來卻不一定，葡萄園基本上所有的工作都必須靠「手工」，在我們看著這些觀察紀錄的同時，也一起感謝這些果農的辛勞，謝謝他們跟我們一起守護黑后葡萄；守護這片土地。