已發表 由 Nelson Huang 在 Sep 26, 2013 在 台灣聚, 輪撥 |
這場高雄黑后風華餐酒會，原本是在上半年就要舉辦了，因為一些原故而暫緩。不過，遲來少了嚐鮮的驚奇，但卻多了圓滿的經驗；因為這三個月中，我們帶來了更多的「黑后風華」及「台灣風土」來與大家分享。 現在正是黃色小鴨停留在高雄港的時侯，當然就要去跟「療癒性」100%的黃色小鴨來個近距離接觸。黃色小鴨是由荷蘭設計師霍夫曼 (Florentijn Hofman)所設計的，在巨大的鴨子面前，人們變得渺小而平等。透過這隻不具有任何政治立場或暗示的和平使者，將帶給人們無國界的感覺，來傳遞愛與和平的精神。 今晚餐酒會的餐廳，是由高雄十分活躍的品酒社團 Chateau Jiang Jiang創辦人江大挑選，位在高雄文化區的「酒饕客餐酒館」。一進到餐廳，映入眼簾的，就是這份專屬黑后風華餐酒會的書法菜單。原來餐館高老板本人，除了料理好手藝之外，還寫了一手好字，牆上都裱有他親筆寫的詩詞，而這份「黑后風華餐酒會」的菜單著實讓我感動到不行，一定要好好珍藏起來。 未來的「黑后風華 嘉賓饗宴」將有別於上半年的餐酒活動，第一是品飲的葡萄酒款會增加三-四款。除了2012年「黑后風華」葡萄酒、果渣白蘭地外；新是增加一款是沒有經過橡木桶桶陳、但保留黑后葡萄特有「風土氣息」之2013年「黑后風華」葡萄酒；另一款則是我個人自己嘗試以波特酒的製程方式，利用2013年黑后葡萄酒未在發酵階段，就加入黑后果渣白蘭地讓其終止發酵、保留殘糖帶有甜味的黑后加烈甜酒。此外，為了讓大家同時體驗其台灣風土的滋味，這次是帶著2011年紫晶盃冠軍- 「春之繽紛」白酒，與大家分享台灣除了黑后葡萄之外，還有另一種釀酒用白葡萄品種-金香葡萄。其二是內容部份，會跟大家分享台灣現釀葡萄酒的釀造過程及定期到彰化二林，做葡萄園、土地人文記錄的內容。 能跟大家一起重現「黑后風華」、體驗「台灣風土」，真的是好開心的一件事。...
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已發表 由 Nelson Huang 在 Sep 12, 2013 在 台灣聚 |
大家多少都聽過，法國葡萄酒莊的「波爾多」，美國酒鄉的Nappa河谷；但是，各位朋友們知道台灣酒鄉在那裏嗎? 就在受濁水溪灌溉的彰化平原，釀製在地葡萄酒，時間超過半個世紀的彰化小鎮-二林鎮。 在二林，你可以穿梭在一片片綠色稻田，享受陣陣微風稻浪；或是低頭走進葡萄園裏，腳踩土地現嚐對時葡萄的美味。 在二林，你可以騎著單車，幽遊鄉間小路，尋著酒香進入酒莊，與酒莊莊主一起品嚐充滿在地風土的好酒，滴滴都是香醇美味。 利用假日，帶著小孩，跟著我們，一起來個台灣酒鄉-彰化二林的小旅行吧!...
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已發表 由 Nelson Huang 在 Aug 29, 2013 在 台灣聚, 輪撥 |
當我們受邀在【水立方八滬曲】試辦了第一場的【黑后風華.嘉賓饗宴】品飲餐酒會後，接到了許多熱情的朋友詢問活動的參加方式。 我們決定延用這種小型、親身體驗桶邊試飲的品飲餐酒會的方式，在全省推廣【黑后風華.Taiwan Terroir】的理念。 這一次我們安排在玫瑰夫人的西洋茶及藝術中心俱樂部，除了專屬各位嘉賓的包廂環境，不會受外人打擾外； 並讓執行長 Nelson黃彰琦帶領各位完整地了解【黑后葡萄 Taiwan Terroir】推廣理念；並體驗品飲、餐酒搭配的marriage、橡木桶的水平垂直品飲所產生的差異。 這次的場地，是位在台北市的「玫瑰夫人西洋茶俱樂部及藝術中心」，有著濃厚的巴洛克浪漫空間，典雅鏤空玫瑰線條的扶手樓梯，引領各位進入浪漫華麗藝術殿堂。為烘托高雅氣息，家具為知名品牌VERSAGE，從羅馬樑柱到浮雕璧飾，提供你完全巴洛克風華的品茶及用餐空間。 活動進行流程： 主講人：黑后風華 Taiwan Terroir執行長 Nelson 黃彰琦 一、黑后風華 Taiwan Terroir 紀綠片欣賞 二、黑后風華 Taiwan Terroir 理念推廣 三、金香、黑后葡萄酒-品飲 四、金香、黑后葡萄酒-餐酒搭配. 五、黑后義式白蘭地-法國干邑橡木桶之水平桶邊品飲 六、絕版加碼酒...
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