黑后風華 嘉賓饗宴-高雄場

這場高雄黑后風華餐酒會，原本是在上半年就要舉辦了，因為一些原故而暫緩。不過，遲來少了嚐鮮的驚奇，但卻多了圓滿的經驗；因為這三個月中，我們帶來了更多的「黑后風華」及「台灣風土」來與大家分享。 現在正是黃色小鴨停留在高雄港的時侯，當然就要去跟「療癒性」100%的黃色小鴨來個近距離接觸。黃色小鴨是由荷蘭設計師霍夫曼 (Florentijn Hofman)所設計的，在巨大的鴨子面前，人們變得渺小而平等。透過這隻不具有任何政治立場或暗示的和平使者，將帶給人們無國界的感覺，來傳遞愛與和平的精神。 今晚餐酒會的餐廳，是由高雄十分活躍的品酒社團 Chateau Jiang Jiang創辦人江大挑選，位在高雄文化區的「酒饕客餐酒館」。一進到餐廳，映入眼簾的，就是這份專屬黑后風華餐酒會的書法菜單。原來餐館高老板本人，除了料理好手藝之外，還寫了一手好字，牆上都裱有他親筆寫的詩詞，而這份「黑后風華餐酒會」的菜單著實讓我感動到不行，一定要好好珍藏起來。 未來的「黑后風華 嘉賓饗宴」將有別於上半年的餐酒活動，第一是品飲的葡萄酒款會增加三-四款。除了2012年「黑后風華」葡萄酒、果渣白蘭地外；新是增加一款是沒有經過橡木桶桶陳、但保留黑后葡萄特有「風土氣息」之2013年「黑后風華」葡萄酒；另一款則是我個人自己嘗試以波特酒的製程方式，利用2013年黑后葡萄酒未在發酵階段，就加入黑后果渣白蘭地讓其終止發酵、保留殘糖帶有甜味的黑后加烈甜酒。此外，為了讓大家同時體驗其台灣風土的滋味，這次是帶著2011年紫晶盃冠軍- 「春之繽紛」白酒，與大家分享台灣除了黑后葡萄之外，還有另一種釀酒用白葡萄品種-金香葡萄。其二是內容部份，會跟大家分享台灣現釀葡萄酒的釀造過程及定期到彰化二林，做葡萄園、土地人文記錄的內容。 能跟大家一起重現「黑后風華」、體驗「台灣風土」，真的是好開心的一件事。...