轉色（下）-20140626

文圖/尹莉馨

Black queen的顏色真的很漂亮喔！但這還不是熟成階段，轉色期主要是讓葡萄吸收到陽光後能夠提高糖度，此時的果實會變得較軟，也比較害怕雨水的到來產生「落果」。葡萄每種品種的糖度都會不一樣，以Black queen來說，14~15 Brix(糖度單位)是很不錯的狀態，如果硬是要提升糖度到16~17 Brix，困難度相對的就很高，這是因為14~15 Brix這個階段Black queen很容易有晚腐病的發生，對於果農來說就想是跟「天」在賭博。

注意到下圖中有些果實就像是脫水一樣的葡萄乾嗎？那就是晚腐病造成的。接近採收的成熟期，果農們會停止一切殺菌的藥，這個時候就是晚腐病的好發期。晚腐病是菌引起的，造成果實像是脫水一般的腐爛，之後只能剪掉，然而傳染速度非常的快，果農大哥說有可能早上發現小小區域有，到下午整區的葡萄都得了，隔幾天又會更嚴重地都有。一邊耕作紀錄、一邊跟著果農擔心著這個晚腐病會不會越發嚴重，因為一不小心半年的心血可能就會全部不見。

健康的葡萄，外表都有一層厚厚的果粉的，希望都能像下面這串，健健康康的等待收成的到來。