開花（上）-20140401

文圖/尹莉馨

黑后葡萄的花是甚麼樣子呢？像是其他的水果一樣會有一朵花綻放嗎？雖然我們能常常看見許多水果的花，但為什麼黑后葡萄的花我們很少看見呢？Black queen保有著它本身的神祕感，在自然農作紀錄的機緣之下，終於看見黑后開花的面孔。

花呢？花呢？其實黑后葡萄已經開花了喔！看見那一絲一絲細細的花了嗎？沒錯，這就是黑后葡萄的花。黑后葡萄的花就像它本身的名子一樣帶有神祕性，並不是每次開花的時期都能幸運地看見，果農大哥說這就是為什麼在開花的季節裏他每天都要來葡萄園四、五次才放心，因為這些葡萄的花有可能早上開，下午就不見了，這次參與契作的大家能見到她的真面目是非常幸運的一件事情。

清明時節雨紛紛，這幾天彰化的天氣常常也是這樣的陰霾天，下著雨的天氣對於葡萄來說是好是壞呢？其實今年的氣溫剛好都符合黑后葡萄每個生長階段的需要喔，也就是葡萄酒所謂的「好年份」。天氣冷時，葡萄也會被凍住，生的葡萄會比較少，雖然生的葡萄少對於釀酒品質來說會比較好，但對於果農來說這期的成本回收也會相對的不好。在天氣熱的時候，葡萄在開花的這個階段會「開」，長的也會較好。看見下圖中美麗的葡萄串了嗎？果農大哥說今年的黑后長的很漂亮，每一串都有「開」，但是「開」又是甚麼意思？像圖中的紅色箭頭所示，整串葡萄可以從現在生長的方向去判定未來收成時，葡萄能否長的好，也影響著葡萄結果時容不容易產生「落果」(註一)危機。

※註一：落果，即意味著果實不能好好的附著，在結果的階段會掉落。

雖然這幾天彰化的天氣是雨天，但是我們的葡萄園卻沒有積水的困擾，這全都要歸功於草生栽培的關係。草生栽培能夠讓土壤的排水性提高，即使前一晚下過雨，但是在葡萄園中卻不會發現積水的情況，這對於葡萄藤來說是一件很好的事情，因為太大量的水份會帶走土壤的礦物質，同時葡萄藤吸收過多水份之後，將來葉子會過度肥大、吸收掉葡萄果實所需養份；再者水份過多的結果，也會讓葡萄的甜度無法提升…。

這些草究竟是些甚麼草呢？果農大哥說這就是土地厲害的地方，土壤會依照季節的不同長出不同的草，例如：雞腸草，以前常被那來餵鴨、鵝的草，在葡萄園中會因為下雨而逐漸腐爛，產生出一種養分高的氣體滋養葡萄藤。