2013年紫晶盃葡萄酒評鑑觀摩心得

2002年政府廢除「菸酒公賣」制度後，農委會為扶植過去契作的果農轉型經營製酒事業，並導引其常態發展，於2001年底開始規劃輔導921地震災害中部災區之農民組織(農會、農業合作社、產銷班等)成立9家農村酒莊，推動製酒技術、酒莊經營與酒品行銷等輔導措施，其後更擴至已取得酒製造業許可執照之多家農業組織型酒莊，此後民間得以合法開放釀酒酒莊。

目前全台灣319個鄉鎮中共有385餘家合法酒莊，而以釀製葡萄酒為主的彰化縣二林鎮，全盛時期成立超過20家以上的葡萄酒酒莊，目前亦還有16家，是全台合法民營葡萄酒莊密度最高的。因此，二林鎮農會為了推廣台灣在地現釀的葡萄酒，從八年前就不遺餘力地辦起名為「紫晶盃」的葡萄酒專業評鑑比賽。這次2013年紫晶盃葡萄酒評鑑比賽，很榮幸能應二林鎮農會總幹事蔡詩傑先生之邀，到現場觀摩並與總幹分享許多自己在這段時間，如何行銷、推廣台灣在地現釀葡萄酒的心得。

圖中就是二林鎮農會總幹事蔡詩傑先生

這次比賽的規模，比往年小了不少，參賽的酒款本應有四項(紅葡萄干酒、紅葡萄甜酒、白葡萄酒及蒸餾酒)，但是蒸餾酒的參賽酒款竟然從缺。而前三項報名的總支數24支，亦比往年來的少。綜觀這次比賽過程，我的心得是：

紫晶盃的評審們，都是酒界一時之選，除了有學術界的教授、專業的評酒師、餐酒搭配的達人，還有城市銷售通路一級規模的廠商代表，可以說是十分完整的上下游資源。可否委託這些評審們，先針對台灣這唯二的釀酒葡萄-黑后葡萄、金香葡萄，從最基本應該要有的Terroir表現，訂出較為一致且明確的標準後，協助輔導這些酒莊在釀造的風味上，使其有所依歸。

相信如此一來，只要能夠塑立出起具有代表Taiwan Terroir的台灣葡萄酒，推廣到每年具有近2500萬公升進口葡萄酒的城市飲者市場，台灣葡萄酒莊就不會一直萎縮、葡萄園也不會消失殆盡。